必需脂肪酸不仅为营养所必需,而且与儿童生长发育和成长健康有关,更有降xue脂、防治冠xin病等zhi疗作用,且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
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动植物脂质的脂肪酸中超过半数为含双键的不饱和脂肪酸,脂肪酸甲酯厂电话,并且常是多双键不饱和脂肪酸。xi菌脂肪酸很少有双键但富含脂肪酸食物(8张) 常被羟化,或含有支链,脂肪酸甲酯生产厂,或含有环bing烷的环状结构。某些植物油和蜡含有不常见的脂肪酸。
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大多数脂肪酸含偶数碳原子,因为它们通常从2碳单位生物合成。高等动、植物丰富的脂肪酸含16或18个碳原子,如棕榈酸(软脂酸)、油酸、亚油酸和硬脂酸。
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